Необычное сочетание: свинина с ананасами для вашего стола
Ингредиенты:
Свинина карбонад – 1,5 кг.
Ананас – 1/2 шт.
Зерновая горчица – 30 г.
Жидкий мёд – 3 ч. л.
Чеснок – 6 зубчиков.
Паприка – 1 ч. л.
Соевый соус – 60 мл.
Розмарин – 5 г.
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
На свинине карбонад сделать 9 равномерных надрезов, оставляя немного непорезанной мякоти, и выложить её жиром вверх.
Посолить и поперчить как внутри надрезов, так и снаружи. Затем смазать мясо зерновой горчицей и мёдом, добавить измельчённый чеснок, паприку, полить соевым соусом и добавить листья розмарина. Оставить мариноваться на 5 минут.
Ананас очистить, вырезать сердцевину и нарезать на слайсы средне толщиной, удалив глазки.
В каждый надрез свинины вставить слайсы ананаса. Переложить мясо в форму для выпекания, накрыть фольгой и прижать её к краям формы.
Запекать в предварительно разогретой до 180–200°C духовке в течение 1 часа. Снять фольгу и продолжить запекать ещё 30 минут.
Переложить готовое мясо на доску и нарезать его на порционные кусочки, сохраняя ананас в каждом надрезе.
Подавайте слайсы мяса с ананасами на сервировочной тарелке, поливая соком из формы для выпекания.
