Ризотто – это настоящая кулинарная икона, известная во всем мире. Это не просто блюдо, а кулинарный шедевр, который легко воспроизвести в домашних условиях. Создайте настоящий итальянский уют на своей кухне, не покидая родных стен.
Ингредиенты для ризотто
- Куриный бульон
- Рис карнароли, арборио или бомба – 100 г
- Томаты в собственном соку – 1 банка
- Сливочный сыр – 2 ст. ложки с горкой
- Вешенки – 150 г
- Зеленый горошек – несколько стручков
- Лук-шалот – 1 шт.
- Тимьян – 3 веточки
- Розмарин – несколько иголочек
- Петрушка – для украшения
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Соль
- Перец
Как приготовить ризотто
Начните с подготовки лука-шалота, нарезав его на мелкие кубики, которые затем следует обжарить на сковороде с оливковым маслом. Через пару минут добавьте рис, чтобы он пропитался ароматами масла. Влейте три половника куриного бульона и добавьте тимьян, помешивая, чтобы добиться кремообразной консистенции.
Томаты из банки следует превратить в однородное пюре с помощью погружного блендера. Вмешайте томатную массу в ризотто, добавив еще один половник бульона и немного соли. Готовьте блюдо 18-20 минут, периодически помешивая.
Для гарнира нагрейте сковороду со сливочным маслом и добавьте раздавленный чеснок. Затем добавьте нарезанные вешенки и курицу, обжаривая их до готовности и добавив иголочки розмарина. После этого преобретите дополнительный аромат, вставляя чеснок в ризотто и перемешав с остатками бульона и сливочным сыром. В самом конце добавьте немного сливочного масла, перца и все тщательно перемешайте.
Подавайте ризотто с обжаренными куриными кусочками и грибами, украсив блюдо зеленым горошком и свежей петрушкой. Это блюдо удивит вас своим вкусом и сытностью!
