Многие из нас уже забыли, каким образом готовили блины наши предки, но этот рецепт непременно окажется в ваших кухонных заметках. Блины по старинному рецепту, основанные на пшенично-кулешном тесте, легко покоряют сердца и желудки.
Как приготовить блины по традициям
Для начала необходимо подготовить пшено. Половину стакана крупы следует тщательно промыть, а затем положить в кастрюлю с тремя стаканами воды, добавив чайную ложку соли. Довести до кипения и варить до полной разварки пшена. Когда крупа остынет, переливайте теплую массу в другую посуду.
В пшеничный кулеш добавьте столовую ложку сахара, чайную ложку соли, два яйца и четыре столовые ложки растительного масла. Перемешайте, влейте полтора стакана теплого молока и аккуратно всыпьте полторы чайные ложки сухих дрожжей, после чего добавьте полтора стакана муки. Смешайте все ингредиенты венчиком, накройте пленкой и оставьте в тепле на 40 минут.
После ожидания вы получите легкое и воздушное тесто. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выливайте по половнику теста, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета. Из этого количества теста получится 12-15 блинов.
Приготовление намазки: вкус, который запомнится
Для намазки потребуется три яйца, которые нужно смешать с чайной ложкой соли и при желании добавить немного сахара. На медленном огне растопите 120 грамм сливочного масла. Не доводите до кипения и, постоянно помешивая, постепенно вливайте яичную смесь. Смешивайте массу до загустения, а для получения однородной структуры используйте погружной блендер всего одну минуту.
Готовые блины, пока они еще горячие, щедро смазываются яично-сливочной смесью. Она отлично проникает в пористую структуру блина, создавая невероятно вкусный результат!
Приятного аппетита на Масленицу и не только!
Ингредиенты:
- Пшено – 0.5 стакана
- Вода – 4 стакана
- Соль – 1 ч. л.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Молоко – 1.5 ст.
- Дрожжи – 1.5 ч. л.
- Мука – 1.5 ст.
Для намазки:
- Яйца – 3 шт.
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 120 г
