Когда ждете гостей или просто хотите уютно провести вечер с семьей, не обязательно готовить целую птицу. Стейки индейки в аппетитной сырной панировке подойдут как нельзя лучше. Этот рецепт оказался настоящей находкой для занятых женщин, которым необходимо быстро приготовить что-то особенное к ужину, особенно во время праздников.
История пармезана: от древности до наших дней
Пармезан, или пармиджано-реджано, — это не просто сыр, а стихийное наследие итальянской кухни, формировавшееся на протяжении веков. Его история началась в XII веке, когда бенедиктинские монахи в Эмилия-Романья начали экспериментировать с производством твердого сыра из коровьего молока. Главной целью было создать продукт, способный долго храниться — что особенно ценно в те времена.
Процесс производства пармезана почти не изменился за столетия. Для его изготовления используется свежайшее непастеризованное молоко и сычужный фермент, а созревание занимает от 12 до 36 месяцев и даже больше, что придает сыру уникальный вкус и текстуру. Головки пармезана регулярно переворачивают, чистят и осматривают, следя за их качеством.
Приготовление индейки в сырной панировке
Секрет быстрого исполнения этого блюда заключается в простоте. Ниже приведен пошаговый рецепт:
- Натрите пармезан на мелкой терке.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и взбейте белок одного яйца с небольшим количеством соли.
- Смажьте стейки индейки белком и предварительно обваляйте их в тертом сыре.
- Сковороду с маслом подогрейте и выложите на неё стейки. Жарьте их 2-5 минут с каждой стороны до мягкости мяса.
- Для получения хрустящей корочки добавьте в сыр панировочные сухари.
Индейку стоит подавать с ломтиками лимона или лимонным майонезом, а также свежим салатом или запеченными овощами для полного завершения блюда. Для усиления аромата можно добавить в масло дольку чеснока и веточку тимьяна или розмарина.
Ингредиенты на 2 порции:
- Стейк из филе индейки – 2 шт.;
- Белок 1 яйца;
- Пармезан – 80-100 г;
- Соль – щепотка;
- Сливочное масло – 20-30 г;
- Лимон или лимонный майонез.
Как видно, ничего сложного здесь нет. Это простое блюдо удивит ваших близких и добавит праздника каждому ужину.
