Кабачки, обжаренные в кляре с сыром, — это замечательный способ насладиться этим овощем в полном расцвете сезона. Приготовленные по данному рецепту, они очаруют своими нежными, сочными сердцевинами и хрустящей золотистой корочкой. Не забудьте подать это блюдо с вкусным соусом, который раскроет его вкус и сделает его еще более аппетитным. Такие кабачки станут прекрасным дополнением к повседневному меню, привнося разнообразие в привычные блюда.
Готовить кабачки по этому рецепту очень просто и не требует много времени и усилий. Примечательно, что данный способ отлично подходит и для приготовления цукини.
Ингредиенты для приготовления
- Цукини или кабачки — 2 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Сыр (тертый) — 200 г
- Панировочные сухари — 80 г
- Мука — 50 г
- Итальянские травы — 1 ч. л.
- Паприка (сладкая) — 1 ч. л.
Соус:
- Сметана (или густой йогурт) — 100 мл
- Огурец — 1 шт.
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Паприка (сладкая) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовьте цукини. Сначала отрежьте концы и нарежьте их вдоль на тонкие пластинки толщиной 5-8 мм. Сделайте на каждом с помощью вилки полоски, чтобы они быстрее готовились.
Шаг 2: Посолите и поперчите заготовленные пластинки, равномерно распределяя специи.
Шаг 3: Приготовьте панировку: смешайте панировочные сухари и муку. В другой миске взбейте яйца с тертым сыром и добавьте итальянские травы и паприку.
Шаг 4: Каждую пластинку сначала обваляйте в панировке, затем окуните в сырно-яичную смесь и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 5: Обжаривайте с одной стороны около 4 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты до образования румяной корочки. Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Шаг 6: Для соуса натрите огурец, измельчите укроп и смешайте с сметаной, чесноком и паприкой. При необходимости добавьте соль.
Обжаренные кабачки подаются с соусом, и они непременно порадуют всех своим вкусом, идеально подходя для летних обедов и ужинов.
