Всегда хочется чего-то сладкого? Особенно после обеда или ужина. Для истинных сладкоежек это печенье мадлен — настоящий находка. Нежные, мягкие, шоколадные бисквиты с вишней — это сочетание, которое не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Сочетание яркого шоколадного вкуса и аппетитного аромата сделает ваше угощение поистине незабываемым. Так что не теряйте времени — за дело! Угощайте себя и близких удивительными пирожными.
Ингредиенты для мадлен
Чтобы приготовить эти изысканные лакомства, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 2 яйца
- 2 ст. л. молока
- 1 ч. л. меда
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 80 г муки
- 18 г какао-порошка
- 3 г разрыхлителя
- 100 г сливочного масла
- Глазурь:
- 200 г шоколада
- Начинка:
- 100 г вишни (без косточек)
- 40 г кукурузного крахмала
Приготовление печенья мадлен
Сначала взбейте яйца, соль и сахар в миске до образования однородной массы. Добавьте молоко и перемешайте. В другой посуде просейте муку, какао и разрыхлитель, а затем объедините с жидкими ингредиентами. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до получения гладкого теста. Переложите его в кондитерский мешок для удобства использования.
Смажьте формочки для мадленок маслом и заполните их тестом наполовину. Обваляйте вишню в кукурузном крахмале и поместите в каждую мадлену, затем закройте сверху тестом. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 10-15 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки — она должна оставаться сухой при извлечении.
Глазурь и окончательное оформление
Растопите шоколад до 40 градусов и поместите в кондитерский мешок. В каждой форме выложите немного шоколада, затем аккуратно вставьте пекарские изделия, чтобы шоколад охватил их поверхность. Отправьте в морозильник на 15-25 минут до застывания глазури. Осторожно извлеките готовые печенье из форм и наслаждайтесь вкусом!
