По данным новых исследований Лидсского университета, ультраобработанные продукты не так и не являются главным источником проблем с перееданием. Команда учёных пришла к выводу, что на аппетит и суммарное потребление пищи гораздо больший эффект оказывает именно восприятие пищи индивидом, а не её технологическая обработка.
Ключевые моменты исследования:
- Учёные проанализировали поведение в питании 3000 человек, выявив, что субъективные ощущения от еды (такие как вкус и текстура) значительно влияют на выбор питания.
- Оказалось, что степень обработки продуктов добавляет лишь 2% точности в предсказаниях вкусовых предпочтений и всего 4% в моделях переедания.
Несмотря на то, что ультраобработанные продукты зачастую являются высококалорийными и бедными клетчаткой, что может приводить к избыточному потреблению, некоторые из них могут подходить пожилым людям, тем, кто соблюдает строгие диеты, или тем, кто ценит удобство в приготовлении пищи.
Также стало известно о 105-летнем мужчине, который поделился своим секретом долголетия: он считает чеснок и оливковое масло основными ингредиентами для долгой жизни. В то же время врач предупредила о потенциальной опасности лапши быстрого приготовления для людей с рядом хронических заболеваний, включая гипертонию и сахарный диабет.
