В последние годы наблюдается настоящий ренессанс ирландского виски, начавшийся с 2010-х годов. Новые производители с каждым годом активно появляются на рынке, следуя классическим ирландским традициям. Некоторые из них строят современные винокурни, в то время как другие делают акцент на выдержке и качестве бочек. Рассмотрим внимательнее двух ярких представителей новой волны ирландского виски, которые выбрали разные пути к созданию уникальных напитков.
Hinch Distillery: от мечты до вкуса
Hinch Distillery была основана в 2018 году Терри Кроссом и начала свою деятельность в ноябре 2020 года. В производстве используются три перегонных куба: на 10000, 5500 и 2500 литров. Пока собственный виски выдерживается в бочках (что, как известно, требует минимум три года), компания предлагает отличные варианты на основе виски от других производителей. На данный момент на складах находятся запасы выдержанного виски, что позволяет ожидать созревания собственного продукта и предлагать интересные образцы уже сейчас.
Hinch Small Batch Bourbon Cask Blended Irish Whiskey, 43% ABV
Этот напиток – смесь зернового и солодового виски в соотношении 70/30, выдержанная в бочках из-под бурбона за 3-4 года. Визуально он золотистого цвета с чистым, свежим ароматом, в котором раскрываются ноты ванили, яблок, дуба и легкие пряные оттенки. Вкус мягкий и сбалансированный с нотами яблок и сладковатых специй, привлекательный для тех, кто любит легкие и понятные виски.
Hinch Double Wood 5 YO Blended Irish Whiskey, 43% ABV
Это более сложный вариант с соотношением зернового и солодового виски 30/70. Виски выдерживалось в бочках из-под бурбона и дополнительно в необожженных бочках из белого дуба. Его аромат немного маслянистый, с заметными древесными и шоколадными нотами. Вкус также мягкий с яркими древесными и сладкими нюансами, отлично подходит для душевных встреч с друзьями.
Kinahans: возрождение традиций
Производитель Kinahans ведет свою историю с 1779 года и предлагает оригинальные решения в создании виски. В 2015 году бренд был возрожден группой ORIGEN X, стремящейся вернуть уникальные вкусы и традиции. Рассмотрим два из их новых произведений.
Bagots Grain Game, 40% ABV
Этот смешанный виски состоит на 80% из зернового, а остальная часть выдерживается в бочках из-под мадеры. Аромат наполнен свежими нотами ванили и кокоса с легким древесным дымком. Вкус очень сбалансированный и насыщенный с пряными и ягодными акцентами. Это идеальный выбор для шумных компаний.
Bagots Triple Batch, 43% ABV
Такой виски имеет уникальную комбинацию бочек и не фильтруется перед розливом. Его сложный аромат включает в себя пряные ноты, орехи и фруктовые оттенки, а послевкусие остается долго с легкими миндальными акцентами. Он может смело соперничать с высококачественными солодовыми висками со всего мира.
Каждый из этих виски подчеркивает, как искусно ирландские производители могут создавать уникальные и запоминающиеся сорта. Как новички, так и опытные ценители виски могут найти в этой новой волне что-то особенное.
