Количество порций: 6, время приготовления: 40 минут.
Питательная ценность блюда
Каждая порция содержит: калорийность — 222,3 Ккал, белки — 11,6 г, жиры — 14,6 г, углеводы — 11,5 г.
Необходимые ингредиенты
- 1 репчатый лук
- 1 баклажан
- 200 г маринованных опят
- 2 стакана молока
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 100 г тертого сыра пармезан
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 1 веточка свежего тимьяна
- 300 г шампиньонов
- 2 столовые ложки сливочного масла
Шаги приготовления
Сначала маринованные опята следует отцеживать через сито около 20 минут.После этого обжарить опята на небольшом количестве растительного масла до испарения влаги.Когда опята начнут подрумяниваться, добавить мелко нарезанный лук и веточку тимьяна.Когда лук обречет розоватый оттенок, добавить нарезанный кубиками баклажан, не очищая его от кожицы, и продолжить обжаривать.Почти в конце процесса добавить кубики шампиньонов и обжарить еще пару минут. Приправить солью и перцем, при этом вытащить тимьян.Для соуса подготовить слегка подогретое молоко в доступном месте на кухне.В сковороде растопить масло с мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.Когда смесь станет однородной, постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком.Довести соус до загустения, после чего добавить половину сыра, а также щепотку соли, перца и мускатного ореха.Затем соединить соус с баклажанами и грибами.Разложить готовую массу по кокотницам или перелить в керамическую форму.Сверху посыпать оставшимся сыром и помещать в разогретую до 200 градусов духовку до появления золотистой корочки.
