Зелёный борщ — это идеальное решение для жарких дней, когда хочется чего-то лёгкого и полезного. Этот суп сочетает в себе свежесть летних ингредиентов и насыщенный вкус, который порадует всю семью.
Состав ингредиентов
Чтобы приготовить этот замечательный борщ, понадобятся следующие компоненты:
- Куриный бульон — 1,5 литра
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Свежие молодые листья свёклы — большой пучок
- Щавель — небольшой пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 0,5 ст. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
Процесс приготовления
Приготовление борща начинается с обжаривания лука и моркови на смеси растительного и сливочного масел до мягкости. Затем добавляется нарезанный картофель, который следует обжаривать 3 минуты.
После этого в кастрюлю вливается бульон и доводится до кипения. В процессе можно добавить лавровый лист и, по желанию, перец горошком. Как только суп закипит, надо варить его ещё 5 минут. На этом этапе к ингредиентам добавляются подготовленные листья свёклы и щавель, а также чеснок. Важно помнить: если щавели нет под рукой, его можно заменить лимонной кислотой или соком лимона для создания нужной кислинки.
После добавления сметаны и мяса из бульона, борщ необходимо перемешать и выключить огонь после повторного закипания. Лавровый лист нужно будет удалить, а сам борщ настоится в закрытой кастрюле в течение 20 минут.
Подача на стол
При подаче в каждую тарелку можно добавить измельчённые варёные яйца и свежую зелень укропа или петрушки. Этот летний зелёный борщ не только восхитителен на вкус, но и радует глаз своим ярким цветом.
Свёклу можно использовать не только в первом блюде, но и в других кулинарных изысках. Ожидается выход нового рецепта с использованием свекольной ботвы, которая станет отличным дополнением к вашему меню.
