Маринованные помидоры — это не только вкусное дополнение к столу, но и настоящая находка для зимнего хранения. Существует множество способов их приготовления, но два рецепта, которые носит названия «под зелёной шубой» и «под снегом», выделяются своей простотой и восхитительным вкусом.
Преимущества рецептов
Маринованная закуска, приготовленная по этим методам, не требует предварительной стерилизации, что существенно экономит время. Эти рецепты идеально подойдут как для опытных хозяек, так и для новичков на кухне.
Ингредиенты для обеих закусок
Помидоры под снегом:
- Помидоры — 2 кг
- Вода — 1.5 л
- Чеснок — 10 зубчиков
- Соль — 1.5 ст.л.
- Сахар — 6 ст.л.
- Уксус — 50 мл
- Лист хрена
Помидоры под зелёной шубой:
- Помидоры — 2 кг
- Вода — 1.5 л
- Чеснок — 6 зубчиков
- Перец болгарский — 2 шт.
- Перец горький — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 4 ст.л.
- Уксус — 50 мл
- Зелень укропа — 1 пучок
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Листья хрена — 2 шт.
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки помидоров: тщательно моются и прокалываются зубочисткой. На дно 1.5-литровой банки помещается лист хрена, после чего банки заполняются помидорами.
Для первого рецепта, помидоры заливаются кипятком и оставляются под крышкой на 15 минут. За это время из помидоров сливается вода, которую следует довести до 1.5 литров и добавить соль с сахаром. Как только рассол закипит, добавляем уксус и заливаем им помидоры, закрываем крышками и укутываем под одеяло.
Во втором рецепте, на мелкой тёрке измельчаются чеснок, болгарский и горький перцы, морковь и зелень. Эта смесь добавляется в горячий рассол перед его заливкой в банки. Закрыть и оставить остывать под пледом.
Эти два рецепта могут стать настоящим открытием для каждого, кто любит домашние заготовки. Попробовав хотя бы один из них, можно быть уверенными, что зима будет вкусной!
