Секреты несравненного вкуса
Супы-пюре из баклажанов часто кажутся несколько однообразными. Чтобы оживить их невыразительную текстуру, шеф-повар ресторана Sixty Сергей Кондаков предлагает шикарное решение - артишоки. Хотя у нас нет возможности часто наслаждаться свежими артишоками, это не значит, что стоит оставлять идею приготовления этого блюда.
В качестве альтернативы можно использовать консервированные артишоки, но важно помнить: их потребуется на треть меньше, чем указано в рецепте. Увеличьте количество баклажанов и будьте осторожны с солью, так как в консервах её достаточно.
Порций: 4 | Время приготовления: 1 час 10 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность - 302.1 Ккал, белки - 2.9 г, жиры - 25.3 г, углеводы - 16.8 г.
Список ингредиентов
- Картофель - 150 г
- Лук-шалот - 100 г
- Сельдерей - 100 г
- Баклажаны - 200 г
- Артишоки - 200 г
- Кинза - 10 г
- Оливковое масло - 100 мл
