Грудинка, приготовленная по этому рецепту, станет отличной альтернативой колбасе. Она идеально подходит для закусок, долго хранится в морозильной камере и готовится без особых усилий.
Мясо получается сочным, не чрезмерно жирным, а специи равномерно проникают в каждую клеточку. Хрустящая корочка придает привлекательный вид, а готовится все без громоздкой посуды — даже мариновать мясо можно в пергаменте!
Рецепт будет идеален для тех, кто ищет способ сэкономить, обходясь без лишних добавок и не желает переплачивать за магазинные мясные изделия.
Ингредиенты для успеха
- Свиная грудинка – 600 г
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Розовый перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. (без горки)
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 4–5 шт.
Пошаговая инструкция
1. Для начала, свиную грудинку следует нарезать на два удобных куска и тщательно промыть под холодной водой, обсушив бумажными полотенцами.
2. В отдельной миске подготовить сухую смесь из паприки, чеснока, куркумы, перца и соли. Обвалять куски мяса в этой смеси, равномерно распределяя специи по поверхности.
3. Вырезать два листа пергамента, выложить по одному куску мяса на каждый лист, добавить лавровые листья и несколько горошин розового перца, затем завернуть в конверт.
4. Оставить мясо на столе на 1 час для маринования, после чего поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 40–50 минут, не открывая и не переворачивая. Дождаться, пока грудинка немного остынет, прежде чем разворачивать и нарезать.
Хранение и подача
При правильном хранении в морозильной камере грудинка может сохранять свои свойства до месяца, а в холодильнике — до нескольких дней. Для удобства ее можно нарезать на порции и замораживать отдельно.
Этот простой и доступный рецепт станет вашим фаворитом, который подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких вкусом домашней грудинки.
