Великий пост — это не только время духовного очищения, но и возможность разнообразить свой рацион. Многие рассматривают период поста как шанс открыть для себя новые и интересные блюда, которые при этом легко готовятся. В нашем материале представлены простые, но вкусные рецепты для Великого поста.
Гречневые котлеты
Чтобы приготовить гречневые котлеты, потребуются:
- Гречневая крупа — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Манка — 4 ст. л.;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Сушеный чеснок — 2 ч. л.;
- Вода — 400 мл;
- Мука — для обсыпки.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить промытую гречневую крупу, перемешать и влить два стакана воды. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить до полного испарения воды, накрыв крышкой.
Когда гречка завершила варку, переложить её в миску, добавить натертый картофель, манку, специи и тщательно перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить на сковороде на слабом огне до золотистого цвета — около 4-5 минут с каждой стороны.
Постный томатный суп
Для приготовления томатного супа понадобятся:
- Картофель — 5–6 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Вермишель — 7–8 ст. л.;
- Зелень — по 2 веточки укропа, петрушки или кинзы;
- Кетчуп — 3 ст. л.;
- Соль — 1 ст. л.;
- Сладкая паприка — 1 ч. л.;
- Перец — 1/3 ч. л.;
- Растительное масло.
Отварить картофель, нарезанный крупно, до готовности. Измельчить морковь и лук, обжарить на среднем огне, добавить паприку, затем кетчуп. Размять отварной картофель и вернуть в кастрюлю вместе с нарезанным кубиками картофелем. Варить до полуготовности, добавить специи, затем вермишель и варить еще 5-7 минут. В завершение добавить зелень и дать настояться под крышкой в течение 30 минут.
Постный борщ с грибами
Необходимые ингредиенты:
- Свекла — 500 г;
- Шампиньоны или лесные грибы (сухие) — 200–300 г;
- Капуста — 500 г;
- Лук — 2 шт.;
- Растительное масло — 100 мл;
- Томатная паста — 100 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Соль и перец;
- Лавровый лист;
- Уксус или лимонный сок.
Сухие грибы замочить на несколько часов, отварить до мягкости, затем добавить в них нарезанные капусту и свеклу, обжаренные с томатной пастой. В конце варки добавить картофель и специи, а также поджарку из грибов с луком. Готовить под крышкой около 30 минут — борщ получится ароматным и сытным.
