С приходом осени, когда на улицах Сибири царит прохлада и пелена облаков, стоит подумать о чем-то согревающем и вкусном. Одним из таких блюд могут стать восхитительные тефтели из свинины, которые порадуют своим насыщенным вкусом и уютной атмосферой.
Ингредиенты для сочных тефтелей
- 1.5 кг свинины
- 150 г риса басмати
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка мясной приправы
- 1.5 ст. ложки растительного масла
- 0.5 кг помидоров
- 2 сладких перца
- 2 моркови
- 2 головки лука
- 4 стебля сельдерея
- 3 веточки розмарина
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап — запечь сладкий перец. Это займет примерно 30 минут при температуре 200°C на режиме гриль. Обязательно переворачивайте его, чтобы он подрумянился равномерно.
После этого подготавливаются помидоры: их необходимо надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 5 минут, а затем в холодную воду. Это упростит процесс снятия кожицы.
Рис стоит отварить в подсоленной воде в течение 7 минут, так он не будет слишком мягким. Далее рекомендуется нарезать один лук мелким кубиком, второй — кольцами, а морковь и сельдерей — полукольцами.
Используя 0.5 ст. ложки масла, обжарьте лук кубиками. Затем на сковороде с 1 ложкой масла подрумяньте кольца второго лука, добавьте морковь и сельдерей, немного позже — помидоры. Не забудьте посолить и добавить розмарин, тушите овощи около 10 минут, после чего уберите розмарин.
Теперь перейдем к мясу: промыв его и удалив лишнюю влагу, нарезаем и прокручиваем через мясорубку. В полученный фарш добавьте рис, ранее обжаренный лук, соль и специи, все тщательно перемешайте.
Формируя влажными руками, слепите около 12 тефтелей и положите их в жаропрочную форму. С запеченного перца снимите кожицу и сердцевину, измельчите его вместе с тушеными овощами в блендере, добавьте стакан воды и перемешайте до однородной массы.
Залейте тефтели соусом и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°C, на 60 минут. Подавайте готовые тефтели на тарелке, украсив их овощами из соуса и свежим салатом.
Приятного аппетита!
