8 секретов для совершенной выпечки от Ленты
1. Темная посуда ускоряет процесс готовки
Температура выпекания — это не единственный фактор, влияющий на результат. Формы темного цвета нагреваются быстрее и, соответственно, передают тепло продукту, что позволяет десерту готовиться более оперативно. Если вы выпекаете кекс в такой форме, стоит немного понизить рекомендуемую температуру.
2. Правильная разморозка теста
Замороженное тесто — это настоящая находка для любой хозяйки. Для достижения наилучшего результата его стоит размораживать без упаковки. В противном случае на поверхности образуется конденсат, что adversely affects the quality of baking.
3. Удобное растапливание шоколада
Растопить шоколад проще всего в духовке, нагретой до 40 °C. Это предотвратит перегрев и обеспечит равномерное плавление. На растапливание 100 граммов шоколада уходит всего около десяти минут, и в это время можно заняться другими делами.
4. Подготовка орехов и сухофруктов
Чтобы орехи или сухофрукты равномерно распределились в тесте и не опустились на дно, рекомендовано предварительно обвалять их в муке.
5. Способы предотвращения утечки начинки в пироге
Приготовление открытых пирогов с начинкой может обернуться проблемами, если сок начинки начнет вытекать. Решение: вставьте в начинку вертикально несколько макаронин, чтобы сок поднимался по ним, не вытекая из пирога. После выпечки макароны следует убрать.
6. Сыворотка вместо молока для блинов
Не спешите выбрасывать сыворотку после приготовления домашнего сыра! Она отлично подойдет для нежных блинов.
7. Важность температуры для сиропа крема
При варке сиропа для белкового заварного крема критически важна температура. Она должна быть между 125 и 150 °C. Если переварить, крем может потерять свою структуру. Рекомендуется использовать кулинарный термометр для контроля.
8. Альтернативные формы для трдельника
Не имея специальных цилиндров для трдельника, можно воспользоваться ненужными журналами. Сверните их в трубочку, завяжите и оберните фольгой. Формы готовы к использованию!
Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких вкусными десертами. В Ленте вы найдете все необходимое для выпечки по самым привлекательным ценам!
