Жидкость от консервированного горошка может стать основой для удивительного соуса, который украсит ваши блюда и сделает их более вкусными. Вместо того чтобы выбрасывать этот полезный ингредиент, стоит попробовать использовать его для создания домашнего майонеза. Этот рецепт простой, а процесс приготовления быстро освоить даже новичкам.
Ингредиенты для соуса
- 50 мл жидкости от консервированного горошка
- Щепотка соли
- Щепотка сахара
- 1 ч. л. лимонного сока (можно заменить уксусом 9%)
- Горчица по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 150 мл растительного масла (или 125 г)
Процесс приготовления
Важно, чтобы жидкость от горошка была холодной, так что нет необходимости доставать её заранее из холодильника. В чашу блендера нужно вылить указанное количество жидкости. Если желаемое количество соуса превышает, ингредиенты можно увеличить в пропорциях.
К жидкости добавляем щепотку соли и сахара: сильно увлекаться не стоит, так как самим горошком уже добавлена соль. Далее следует сок лимона (или уксус), горчицу, а также молотый перец на свой вкус.
После этого вливаем все растительное масло. Теперь начинается самое важное:
- Плотно прижмите ногу блендера к дну чаши.
- Включите блендер на максимальную мощность.
- Держите блендер на дне на протяжении как минимум одной минуты, пока масса не начнет густеть.
После одной минуты можно слегка двигать блендером по дну, и только в конце, когда соус станет густым, поднимайте его, чтобы захватить верхнюю часть масла. Если поднять блендер слишком рано, соус останется жидким, и его будет сложно исправить.
Получившийся соус будет не только ароматным, но и очень вкусным. Хранить его лучше в плотно закрытой таре в холодильнике, но лучше всего готовить порциями на один-два раза, так как соус не предназначен для длительного хранения. Приготовление не займет много времени, так что можно легко сделать это снова и снова.
