Для любителей острых и пикантных блюд есть особое предложение: попробуйте баклажаны, замаринованные по-корейски! Это блюдо сочетает в себе сладкие, кислые и острые ноты, что делает его просто невероятно вкусным и оригинальным.
Ингредиенты для закуски
- Баклажаны – 2 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лимон – половина
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень ассорти
- Растительное масло – 50 мл для обжарки
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
Ингредиенты для маринада
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус 9% – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Горошек перца – 10-12 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 2 ст. л.
- Лавровый лист
Приступим к приготовлению: сначала нарежьте баклажаны на небольшие кусочки, удаляя кончики. Доведите до кипения кастрюлю с водой, добавляя лимонный сок и соль, что предотвратит потемнение баклажанов. Отправьте их в воду до мягкости.
Лук нарежьте полукольцами, а перцы – соломкой. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте перцы и тушите их еще 5-7 минут. Морковь нарежьте тонкой соломкой и поместите в общую миску с остывшими баклажанами и обжаренными овощами.
Переходите к маринаду: в кастрюлю влейте уксус, добавьте растительное масло, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Раздавленный чеснок также добавьте в смесь, влейте воду и доведите до кипения.
Нарезанную зелень добавьте к остальным овощам, затем влейте маринад и все хорошо перемешайте. Дайте закуске остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 24 часа. За это время она отлично промаринуется.
Перед подачей к столу перемешайте закуску с маринадом. Она идеально сочетается с картофелем и станет отличным дополнением к любому гарниру!
