Такос с уткой по-пекински
Известный своими изысканными вкусами, этот рецепт такос с уткой по-пекински предлагает невероятное сочетание традиционной китайской кухни с яркими мексиканскими нотками. Давайте посмотрим, какие ингредиенты понадобятся для этого кулинарного шедевра и как его готовить.
Ингредиенты для приготовления
- Утка 1 шт.
- Лук-порей 2 стебля
- Имбирь 30 г
- Чеснок 15 г
- Дайкон 40 г
- Огурцы 2 шт.
- Тортильи 1 шт.
- Патока 40 г
- Маринованный красный тофу 5 г
- Паста чу-хоу 50 мл
- Устричный соус 100 мл
- Красный винный уксус 30 мл
- Рисовое сладкое вино 30 мл
- Соевый соус 10 мл
- Соус хойсин 100 мл
- Соус О.К. 20 мл
- Паста из черных бобов 20 мл
- Кунжутная паста 15 мл
- Соус унаги 10 мл
- Кунжут 10 г
- Растительное масло 15 мл
- Соль 10 г
- Китайские пряности Пять специй 2 ст. л.
Этапы приготовления
Подготовка утки: Начните с поджаривания соли на сухой сковороде и добавления Пяти специй. После охлаждения, перемешайте с кунжутом. На следующем этапе подготовьте маринад: нарежьте имбирь и лук-порей, а чеснок раздавите. Соедините ингредиенты с устричным соусом, пастой чу-хоу и соусом хойсин.
Маринование: Утку нужно освободить от внутренностей и обработать пух с помощью горючей обработки. Натереть ее смесью соли и специй, а затем завернуть в маринад. Уберите утку в холодильник на ночь.
Запекание утки: Разогрейте патоку и смешайте с уксусом. Обмакните утку в кипяток и смазать патокой с уксусом. Оставьте для подсушивания на 3-4 часа, после чего запекайте в духовке при температуре 160 градусов около 1 часа 20 минут.
Финальные штрихи: После запекания, вытяните начинку и отделите мясо от костей, предварительно поджарив его в масле для хрустящей корочки. Обжарьте тортильи, смазывая их соусом унаги, и добавьте нарезанные овощи. В соусе из черных бобов, соевого соуса и других компонентов проварите десять минут, добавьте овощи и ложки утиного мяса.
Для украшения используйте стружку дайкона и подавайте такос с жареной картошкой. Порадуйте себя и друзей этим оригинальным блюдом!