Аджика по абхазскому рецепту: яркий вкус в каждом укусе

Аджика это потрясающая приправка, и среди множества рецептов особенно выделяется абхазская версия. Эта уникальная аджика, известная под именем Апырпыл, принципиально отличается от привычных нам вариантов в ней не используются помидоры и минимальное количество ингредиентов. Более того, такая аджика не требует консервирования и отлично хранится в холодильнике.

Ингредиенты для вкуснейшей аджики

Чтобы приготовить абхазскую аджику, потребуется:

• 1,5 кг острого перца чили (красного и зеленого в равных пропорциях);
• 100 г очищенного чеснока;
• 200 г очищенных грецких орехов;
• половина пучка свежего базилика;
• пучок кинзы;
• 1,5 столовые ложки соли.

Процесс приготовления аджики

Подготовка перца чили играет важную роль в создании идеальной текстуры. Сначала перцы следует разрезать пополам и очистить от семян, после чего их нужно замочить в теплой воде на час. Это поможет избежать излишней сухости в готовом продукте.

После этого в блендер помещаются перец, очищенный чеснок, ядра орехов и зелень, которые тщательно измельчаются в однородную массу. Важно не забыть добавить соль для усиления вкуса.

Хранение аджики

Готовую аджику рекомендуется разложить по маленьким стерилизованным банкам. Это необходимо для того, чтобы сохранить свежесть и аромат приправы. Закрывайте банки крышками и храните в холодильнике никакого варенья или закатывания не нужно!

Попробуйте эту потрясающую аджику и откройте для себя новые горизонты вкусов!