Приготовьте кабачки как грибы: легкий рецепт для зимних запасов

С наступлением лета начинается сезон кабачков, и это отличная возможность запастись вкусными заготовками на зиму. Один из простых и популярных рецептов предлагает сделать из кабачков закуску, которая не только порадует вас осенью и зимой, но и удивит ваших гостей.

Как быстро и просто приготовить кабачки

Для начала кабачки необходимо тщательно помыть и нарезать брусочками. Хотя нарезать их можно и по-другому, формата брусочков хватает, чтобы удобно наслаждаться закуской позже.

Затем нарезанные кабачки помещаются в миску, куда добавляются остальные ингредиенты. Зелень, такая как укроп и петрушка, нужно мелко порубить, а чеснок можно пропустить через пресс или тоже нарезать. Все компоненты тщательно перемешиваются и оставляются на столе на три часа, чтобы кабачки пропитались ароматами.

Стерилизация и упаковка

После того как кабачки настоятся, их перекладывают в чистые банки, желательно литровые. Перед стерилизацией банки нужно прикрыть крышками. На дно кастрюли следует постелить ткань, чтобы банки не повредились в процессе. Воду в кастрюле нужно наливать теплую, до уровня "по плечики" банок, и стерилизовать в течение 7-8 минут.

После окончания стерилизации банки закручиваются плотно, а затем укутываются теплым одеялом до полного остывания.

Все необходимые ингредиенты

• Кабачки 1,5 кг
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль 1 ст. ложка
• Перец черный молотый 1 ч. ложка
• Сахар 3 ст. ложки
• Масло растительное 120 мл
• Уксус столовый 9% 110-120 мл
• Перец острый 1 шт.
• Укроп
• Петрушка

Выход готового продукта составит около 2 литров. Попробуйте этот рецепт и создайте свои зимние запасы!