Майские праздники: ЦФО лидирует по потреблению шашлыка в России

В Центральном федеральном округе во время майских праздников объем потребления шашлыка достигает внушительных 15,5 тысячи тонн. На каждого горожанина в среднем приходится 750 граммов ароматного мяса, приготовленного на мангале. Эти цифры были получены Центром устойчивого развития Россельхозбанка, который подтвердил, что ЦФО занимает первое место в России по количеству шашлыка и его потребителям.

Шашлычные традиции и предпочтения

В рамках майских застолий в Центральном федеральном округе участвуют около 20,7 миллиона человек. Статистика подтверждает, что запасы свинины составляют до 70% от общего объема покупок, причем многие предпочитают приобретать уже готовые маринованные продукты. Как заметила Наталья Худякова, руководитель Центра устойчивого развития РСХБ, именно свинина становится основным выбором для большинства любителей шашлыка.

Цены на шашлык и его составляющие

Анализ розничных цен показал, что в мае 2026 года комплект продуктов для шашлыка из свинины для компании из трех человек будет стоить 2140 рублей. Он включает 1,5 кг свинины за 630 рублей, бутылку вина за 600 рублей, 3 кг овощей за 540 рублей, 0,3 кг зелени за 120 рублей, два булки хлеба на сумму 130 рублей и соус за 120 рублей. Если свинину заменить на куриное мясо, цена уменьшится до 1825 рублей 1,5 кг куриного филе стоят всего 315 рублей.

Общий спрос на продукты в период праздников

С ростом числа шашлычных застолий возрастает и спрос на сопутствующие товары: алкоголь и безалкогольные напитки, соусы, хлеб, овощи, зелень и фрукты. Продажи этих категорий увеличиваются в 1,5-2 раза. Общее потребление мяса в России во время майских праздников составляет примерно 67 тысяч тонн, при этом в этом мероприятии участвуют около 78 миллионов человек, что приводит к среднедушевому потреблению около 850 граммов мяса.