Этот заливной кето-пирог с курицей и разнообразием овощей представляет собой отличный вариант для насыщенного и вкусного ужина. Конструкция пирога позволяет сочетать полезные ингредиенты с яркими вкусами, создавая угощение, которое понравится даже самым привередливым едокам.
Состав теста и начинки
Тесто для пирога состоит из:
- Яиц – 6 штук;
- Сметаны (20%) – 200 г;
- Миндальной муки – 60 г;
- Псиллиума (шелуха) – 5 г;
- Разрыхлителя – 0,5 ч.л.;
- Соли, перца и сушеного базилика – по вкусу.
Начинка будет включать:
- Куриное мясо (филе, можно использовать бедра и голени) – 400 г;
- Смесь овощей (кабачки, болгарский перец, лук, стручковая фасоль, морковь) – 200 г;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы приготовить тесто, яйца и сметану следует тщательно смешать. Затем добавить все сухие ингредиенты и перемешать до однородной консистенции. Обратите внимание: тесто получается жидким, поэтому его стоит оставить на несколько минут для набухания псиллиума.
Для начинки овощи необходимо нарезать кубиками (кроме стручковой фасоли), а куриное мясо – мелко порубить или измельчить, избегая превращения в фарш. Затем соединить все компоненты начинки, приправить солью и перцем.
Вылейте половину теста в форму для запекания, затем распределите начинку и залейте оставшейся частью теста. Выпекать при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.
Важно отметить, что в процессе выпекания может выделяться сок от овощей, но после охлаждения он нормализуется. Для наилучшего вкуса рекомендуем подавать пирог теплым.
