С наступлением 2026 года, который проходит под знаком Лошади, многие задумываются о создании не только вкусного, но и полезного новогоднего стола. Бренд-шеф Сергей Кузнецов, представляющий медиаплатформу Food.ru, подготовил уникальный набор из четырёх блюд для праздничного ужина. Эти рецепты объединяют в себе свежие овощи, злаки и бобовые, отвечая современным тенденциям здорового питания.
Сочетание свежести и изысканности
Кузнецов акцентирует внимание на лёгкости и вкусовом балансе блюд. Обычные продукты, превращенные в настоящие кулинарные шедевры, готовы удивить гостей. В меню:
- Теплый салат с тыквой и чечевицей;
- Запеченная морковь с белым хумусом;
- Судак с зеленой сальсой;
- Мусс из йогурта с карамелизированной хурмой.
Изысканные блюда для праздничного стола
Первое блюдо - это теплый салат, где сладость запеченной тыквы соединяется с пикантной чечевицей сорта «белуга» и свежестью граната. Тыква нарезается крупными кубиками и запекается до мягкости, а чечевица варится до готовности. Заправляется всё тахини и лимонным соком, что придаёт блюду кремовую текстуру.
Вторым акцентом станет запеченная морковь, представленная с белым хумусом из фасоли. Легкий ореховый соус из фундука дополнит морковь, создавая гармоничное сочетание.
Главное горячее - судак с хрустящей корочкой, подается с освежающей зеленой сальсой из огурца, кинзы и лайма, которая подчеркивает вкус рыбы. А завершает меню легкий десерт: мусс из густого йогурта, украшенный карамелизированной хурмой и щепоткой миндальной крошки.
