Приближается время заготовок на зиму, и безусловно, маринованные огурцы занимают особое место на нашем столе. Рецепт огурцов с репчатым луком без уксуса - это не только оригинальное решение, но и прекрасный способ сохранить летние ароматы до самого холодного времени года. Огурцы в такой консервации остаются хрустящими и сочными, что делает их отличной закуской к различным блюдам.
Идеальные ингредиенты для одной литровой банки
Для приготовления этой закуски потребуется совсем немного:
- Огурцы - 550 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт.
- Зонтик укропа - 1 шт.
- Лист хрена - 1 шт. (разрезаем пополам)
- Репчатый лук - количество на усмотрение
- Лист вишни - 1 шт.
- Лист смородины - 2 шт.
- Острый перец - щепотка
- Семя горчицы - 1 ч. ложка
Для приготовления маринада:
- Вода - 450 мл
- Сахар - 15 г
- Соль - 30 г
- Лимонная кислота - 1 ч. ложка
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы упростить процесс, предварительно стоит замочить огурцы в холодной воде на пару часов. Это даст им дополнительную хрустящесть. Затем следует тщательно промыть все листья – смородину, укроп, хрен и вишню.
Чеснок очищаем от шелухи и при необходимости разрезаем зубчики на части. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Если все подготовлено, можно переходить к укладке ингредиентов в банки: на дно сначала помещаем зелень, затем добавляем чеснок и лук, после укладываем огурцы, стараясь минимизировать пространство между ними. Сверху можно снова положить немного зелени.
Приготовление маринада и консервирование
В кастрюле доводим до кипения воду с солью и сахаром, добавляем лимонную кислоту и выключаем. Получившимся маринадом заливаем огурцы в банках, накрываем стерилизованными крышками. Чтобы сохранить их свежесть и надежнее запечатать, банки ставим на стерилизацию на 15 минут, слегка накрытые полотенцем, после чего герметично закатываем.
Наконец, переверните банки вверх дном и оставьте в тепле до полного остывания. Хранить эту закуску можно в темном и прохладном месте.
К этому рецепту стоит обратиться всем любителям консервации, ведь это не только просто, но и очень вкусно!
