Скумбрия — пиршество для ценителей рыбы! Эта доступная и питательная рыба может стать центральным блюдом любого стола, если ее правильно приготовить. Один из самых интересных способов — запечь скумбрию на шпажках, так называемом «шашлыке». Секрет сосредоточен в ароматном маринаде, который сделает рыбу невероятно нежной и значительно улучшит ее вкус. Подача в виде шашлыка добавит изюминку и украсят любое застолье.
Что понадобится для блюда
Для приготовления скумбрии на шпажках потребуется:
- Скумбрия (свежемороженая) — 1 кг (примерно две рыбы)
- Лимон — 1 шт.
Приготовим маринад:
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Соус терияки — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
- Французская горчица — 1 ч. л.
- Соус чили — 0,5 ч. л.
- Сушеный тимьян — 0,5 ч. л.
- Семена кориандра — 0,5 ч. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовить рыбу: отрезать голову, хвост и плавники, удалить внутренности и тщательно очистить от черных пленок.
2. Нарезать скумбрию на большие куски, затем извлечь хребет для создания медальонов и зафиксировать их зубочистками.
3. Приготовить маринад, тщательно смешав все указанные ингредиенты, и мариновать рыбу от 30 до 60 минут.
4. Замочить деревянные шпажки на полчаса в холодной воде, затем аккуратно насадить на них рыбу.
Перед запеканием поместить шпажки на противень и залить оставшимся маринадом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Готовую скумбрию подавать на листьях салата, украсив лимонным соком и свежими овощами.
