Ингредиенты:
- 1 ломтик имбиря
- 1 звездочка бадьяна
- 55 г томатной пасты
- 130 г сахарного песка
- 160 мл воды
- 150 мл 5% белого уксуса
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 60 мл сиропа из консервированных ананасов
- 2 ст.л кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
- 1 ст.л растительного масла
Приготовление:
В небольшом сотейнике разогреть растительное масло, добавить кусочек имбиря и бадьян. Готовить на среднем огне до того момента, пока имбирь не начнет слегка карамелизироваться, приблизительно 1 минуту.Добавить томатную пасту и обжаривать, постоянно помешивая, около 2 минут. Следить за тем, чтобы паста не пригорела.Влить в смесь сахар, воду, белый уксус и соевый соус. Довести до кипения и варить до полного растворения сахара. В конце добавить ананасовый сироп.Убавить огонь до минимального. Дать соусу закипеть и периодически помешивая, выпаривать его около 10 минут. Вынуть бадьян и имбирь.Приготовить суспензию, смешав кукурузный крахмал с водой. Постепенно добавлять суспензию в соус, постоянно помешивая, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Проварить еще минуту и снять с огня.Приятного аппетита!
Этот соус отлично подходит для макания и станет ярким дополнением к любому блюду.