Секрет вкусного борща: как бабушка Прасковья удивляла гостей

На родине борща говорят: Как подумаешь о борще так и душе радость! Это действительно так. Борщ занимает особое место в сердцах многих. В течение многих лет публикуются самые разные рецепты, которые иногда вызывают жаркие споры.

Если кто-то придерживается особого мнения о готовке борща - комментарии открыты и ждут ваших мнений!

Ностальгия по бабушкиному борщу

Много лет назад, в солнечное майское утро, вся семья собиралась в поездку к бабушке Прасковье, чтобы помочь ей посадить картошку. В те времена бабушка еще жила в большом доме, а во дворе всегда сушились семечки на растянутом брезенте. Огромный огород всегда угощал нас свежими овощами, а из окна кухни открывался вид, который навевал детские мечты.

Бабушка, уроженка Украины, каждый раз радовала нас великолепным борщом, который с гордостью называла праздничным. Каждый раз, как мы приезжали к ней, на столе стояла большая кастрюля этого ароматного блюда, и памятуя об этом, многие из нас до сих пор задают вопрос: "Почему мама так не готовит?" Эти воспоминания остаются с нами на всю жизнь.

Главный ингредиент борща это безусловная любовь, говорила бабушка.

Рецепт праздничного борща

Состав

• Свекла 7-8 средних;
• Морковь 3 средних;
• Картофель 4 средних;
• Лук 2 головки;
• Капуста свежая 300 г;
• Квашеная капуста 300 г;
• Сладкий перец 2 шт;
• Корень сельдерея 50 г;
• Томат-паста 50 г;
• Свиные копченые ребрышки 1,5 кг;
• Вода 4 литра;
• Сахар, уксус, соль, перец по вкусу;
• Зелень и сметана для подачи;

Приготовление

1. Подготовьте все овощи, тщательно помыв и очистив их.

2. В большой кастрюле варите бульон из свеклы и ребрышек в воде около 45-50 минут.

3. Пока варится бульон, нарежьте картофель, морковь, сладкий перец и капусту.

4. На сковороде приготовьте зажарку из лука и моркови, добавив томат-пасту.

5. Когда бульон будет готов, добавьте все нарезанные овощи и зажарку, а затем варите на медленном огне 10-15 минут.

6. Свеклу натрите и обжарьте с сахаром и уксусом перед добавлением в борщ, как и ребрышки.

7. Дайте борщу настояться 30 минут перед подачей. Подавайте с пампушками или черным хлебом.

Этот борщ погружает в атмосферу уюта и тепла, наполняя дом ароматами домашней кухни!