Приготовление пончиков — это не просто процесс, это настоящая кулинарная поездка в мир воспоминаний. Эти легкие и воздушные лакомства идеально подходят как для детей, так и для взрослых. Несмотря на высокую калорийность, пончики всегда дарят радость. Взвесьте на собственном опыте, как легко их испечь!
Необходимые ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 50 г сахара
- 25 г сливочного масла
- 15 г свежих или 4-5 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- растительное масло для жарки
- сахарная пудра для посыпки
Получится около 17 пончиков.
Этапы приготовления
Сначала крошат дрожжи, добавляют теплую воду и размешивают до полного растворения. Затем просеивают 2-3 ст. ложки муки и немного сахара, добиваясь консистенции, напоминающей тесто на оладьи. Накрывают и оставляют в теплом месте на 20 минут.
В оставшуюся воду добавляют соль, сахар и размешивают. Вливают получившуюся массу в основное тесто и добавляют яйцо. Постепенно вмешивают муку, добиваясь мягкой и слегка липкой текстуры.
Введя растопленное сливочное масло, тесто вымешивают на столе, стараясь сохранить его воздушность. Округляют его в шар и оставляют в смазанной маслом миске для подъема на 1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое. Если времени достаточно, можно обмять и повторно оставить поднимать.
Затем тесто делят на кусочки, при этом нужно стараться сохранить воздух внутри. Каждый кусочек аккуратно растягивают, формируя дырочку в центре для равномерной прожарки.
Пончики жарят в разогретом растительном масле на сковороде, следя за уровнем горячего масла. Обычно через 1-2 минуты начинают переворачивать, когда пузырьки в недрах пончиков уменьшаются. Готовые пончики выкладывают на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
В итоге получается 17 порций этих воздушных, легких и очень вкусных пончиков, которые напоминают о счастливом детстве!
