Сугудай: оригинальная закуска к праздничному столу

Скоро новогодние праздники, и чтобы порадовать гостей чем-то необычным, стоит рассмотреть сугудай закуску из сырой рыбы, которая точно не оставит никого равнодушным.

Слово "сугудай" происходит от энецкого сугудать, что в переводе означает есть сырую рыбу. Эта закуска имеет долгую традицию, особенно популярна среди народов северных широт, где рыболовы готовят её из только что пойманной рыбы.

В России сугудай готовят из разнообразных видов рыбы: от хариуса до скумбрии. Однако в этом рецепте внимание акцентируется на красной рыбе, такой как семга, кижуч или форель. Даже горбуша станет отличным выбором результат будет великолепным!

Необходимые ингредиенты

• 500 грамм красной рыбы;
• 2 крупных луковицы;
• 1,5 чайной ложки соли;
• Чёрный перец по вкусу (примерно 1 чайная ложка);
• Сок половины лимона;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Дополнительно можно добавить зубчики чеснока и немного укропа свежего, сушеного или даже замороженного.

Приготовление

Для начала рыбу необходимо очистить, выпотрошить и нарезать тонкими ломтиками, по желанию на филе.

Лук нарезается полукольцами и помещается в пакет с добавлением всех специй и приправ.

Выжимаем сок лимона и оставляем смеси настояться в течение 15 минут при комнатной температуре.

Перед подачей добавляем чеснок и укроп.

Не стоит беспокоиться о безопасности: рыба, которую продают в магазинах, проходит глубокую заморозку, что уничтожает бактерии и микробы. Сугудай отлично подойдет для подачи в салатнике или на кусочках багета это вкусно и стильно!

Приятного аппетита!