Возможно, у многих есть свои секреты на кухне. Здесь собраны несколько полезных кулинарных приемов, которые помогут сделать процесс готовки более простым и увлекательным.
Полезные советы и приемы
- Английский (заварной) крем: Чтобы правильно взбить этот крем, нужно налить охлажденный и процеженный крем в бутылку и энергично встряхнуть. Это позволит добиться нужной консистенции.
- Взбитые сливки: Для создания легких и пышных сливок их следует хорошенько охладить. После этого в охлажденной чаше взбивать до необходимой текстуры. Важно не переборщить с временем взбивания, чтобы они не расслоились.
- Взбитые яичные белки: При добавлении нескольких капель лимонного сока белки вспенятся лучше, становясь более устойчивыми и воздушными.
- Пюре из зеленого горошка: Используйте овощную мельничку, чтобы добиться однородной консистенции без комочков.
- Замачивание фасоли: Фасоль перед варкой лучше замочить в холодной воде минимум на два часа, а вот чечевицу замачивать не обязательно.
- Исправление беарнского соуса: Если соус свернулся, добавьте в него ложку горячей или холодной воды в зависимости от его температуры, чтобы вернуть его текстуру.
- Обезжиривание бульона: Поместите бульон в холодильник, чтобы верхняя жирная пленка затвердела, и ее можно было легко удалить. В случае поспешности используйте бумажное полотенце для удаления жира.
Хранение и сохранение продуктов
- Разрезанный лимон: Если нужно лишь немного сока, заморозьте оставшуюся часть лимона, предварительно завернув его в пленку. Непридерживаемые половинки можно обмакнуть в соль и хранить в холодильнике.
- Очищение сладкого перца: Запеченный в духовке под грилем перец легко очистить от кожицы. Оберните его в пакетик после запекания — так будет проще.
- Соус винегрет: Чтобы улучшить текстуру соуса, взбивайте его миксером для насыщения воздухом, что сделает его более легким и воздушным.
- Томатный соус: Для смягчения кислинки добавьте щепотку сахарной пудры, а для богатства вкуса — немного томатной пасты.
Эти кулинарные хитрости помогут сделать готовку более приятной и результативной, добавляя разнообразия в повседневные блюда.
