Пирожки "Пятиминутки" — это отличный выбор для тех, кто жаждет вкусного и быстрого угощения. Эти пирожки можно готовить без ожидания поднятия теста, ведь оно не требует дрожжей. Результат порадует — на вид и вкус они напоминают классические дрожжевые пирожки, так что их смело можно подать, когда у вас на пороге гости.
Идеальная начинка
Что касается начинки, выбирайте на свой вкус. Одним из самых популярных вариантов является брусничная начинка. Вот что потребуется для её приготовления:
- Брусника — 500 г
- Сахар — 100-150 г (по желанию)
- Крахмал — 25 г
- Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Состав теста
Для теста понадобятся:
- Кефир — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 650 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
Теперь начинается магия приготовления: в большой чаше объедините кефир, соль, сахар и яйца. Чтобы избежать сода привкуса, добавьте немного лимонной кислоты.
Далее добавляйте муку, предварительно отсыпав немного для последующего замеса, и тщательно перемешивайте. В конце добавьте растительное масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте его пленкой и дайте отдохнуть около 15 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: на сковороде смешайте бруснику, сахар и крахмал. Доведите до загустения, добавьте лимонную кислоту и дайте немного остыть.
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки, сформируйте из них лепешки и наполняйте начинкой, затем защипите края. Обжаривайте пирожки на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки.
Подавайте пирожки горячими, они сохранят мягкость даже на следующий день и прекрасно дополнят любой стол с чаем.
