Медовик — это не просто торт, это настоящая классика кулинарии, которая радует не одно поколение. В этом рецепте он превращается в эксклюзивное лакомство с клюквенным курдом и легким апельсиновым кремом, создающим идеальный баланс сладости и свежести.
Что нужно для медовика?
- Мед — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 500 г
- Крем: сливки 33% — 500 мл
- Клюквенный сок — 100 мл
- Апельсиновая цедра — по вкусу
- Сахарная пудра — 150 г
Приготовление клюквенного курда
Для начала в небольшую кастрюлю добавить клюквенный сок и немного сахара. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь и добавить 2 желтка, постоянно помешивая. После того как смесь загустеет, ее нужно снять с огня и охладить.
Как собрать торт
Как только коржи остынут, их следует аккуратно разрезать пополам, чтобы получить 4 пласта. Каждый корж нужно намазать клюквенным курдом, а затем покрыть сливочным кремом, подготовленным из взбитых сливок с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой. Такой подход не только делает торт великолепным на вкус, но и создает красивый ансамбль.
Готовый медовик следует украсить свежими ягодами и тертой цедрой апельсина, чтобы подчеркнуть его оригинальность. Таким образом, этот десерт станет настоящим украшением любого стола.
