Кесадилья с корейской курицей булдак

Корейская курица булдак, получившая прозвище огненная курица, известна своей насыщенной пикантностью и уникальным вкусом. Это блюдо состоит из обжаренных кусочков куриного филе, покрытых сочным острым соусом. В идеале его подают с рисовыми лепешками и расплавленным сыром, и именно такой гармонии сейчас тронет каждый гурман.

Ингредиенты для кесадильи

• 7 лепешек тортилья
• 315 г тертой моцареллы для сэндвичей
• 850-900 г куриного филе бедра, нарезанного крупными кусочками
• Жареные семена кунжута и зеленый лук для подачи

Маринад и соус

Для маринада:

• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. мирина
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. оливкового масла

Для соуса:

• 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 2.5 см. свежего имбиря, измельченного
• 30 г хлопьев кочугару
• 4 ст.л. пасты кочуджан
• 2.5 ст.л. рисового сиропа или сахара
• 1 ст.л. саке
• 1 ст.л. кунжутного масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

Сначала смешать все компоненты для маринада и добавить куриные кусочки. Оставить мариноваться на час или на ночь в холодильнике.

Для соуса все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной консистенции. Кукурузу обжарить на гриле, снять с огня, добавить тертую моцареллу, растопленное сливочное масло и немного сахара. После 10 минут остывания вмешать майонез и нарезанный зеленый лук.

На раскаленной сковороде гриль обжарить курицу до легкой карамелизации, добавив соус и активное перемешивание в течение 35 минут. Готовое мясо посыпать семенами кунжута и зеленым луком.

Завернуть курицу и кукурузный сыр в лепешку, а затем обжарить кесадилью на гриле до золотистой корочки. Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящей находкой для любого стола и украсит вечерние посиделки.