Корейская курица булдак, получившая прозвище «огненная курица», известна своей насыщенной пикантностью и уникальным вкусом. Это блюдо состоит из обжаренных кусочков куриного филе, покрытых сочным острым соусом. В идеале его подают с рисовыми лепешками и расплавленным сыром, и именно такой гармонии сейчас тронет каждый гурман.
Ингредиенты для кесадильи
- 7 лепешек тортилья
- 315 г тертой моцареллы для сэндвичей
- 850-900 г куриного филе бедра, нарезанного крупными кусочками
- Жареные семена кунжута и зеленый лук для подачи
Маринад и соус
Для маринада:
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. мирина
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. оливкового масла
Для соуса:
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 2.5 см. свежего имбиря, измельченного
- 30 г хлопьев кочугару
- 4 ст.л. пасты кочуджан
- 2.5 ст.л. рисового сиропа или сахара
- 1 ст.л. саке
- 1 ст.л. кунжутного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Сначала смешать все компоненты для маринада и добавить куриные кусочки. Оставить мариноваться на час или на ночь в холодильнике.
Для соуса все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной консистенции. Кукурузу обжарить на гриле, снять с огня, добавить тертую моцареллу, растопленное сливочное масло и немного сахара. После 10 минут остывания вмешать майонез и нарезанный зеленый лук.
На раскаленной сковороде гриль обжарить курицу до легкой карамелизации, добавив соус и активное перемешивание в течение 3–5 минут. Готовое мясо посыпать семенами кунжута и зеленым луком.
Завернуть курицу и кукурузный сыр в лепешку, а затем обжарить кесадилью на гриле до золотистой корочки. Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящей находкой для любого стола и украсит вечерние посиделки.
