На пути к вкусной жизни: практическое руководство по кухне настоящей еды

С теорией покончено! Время делать шаг к кулинарному искусству. Эта глава посвящена практике: сбору продуктовой корзины, планированию меню, умным заготовкам и, конечно же, приготовлению изумительных и здоровых блюд.

Добро пожаловать на вашу новую кухню!

Собираем продуктовую корзину: практическое руководство по супермаркету

Представьте себе поход в супермаркет с четкой целью наполнить тележку настоящей едой. Откладываем в сторону яркие упаковки и рекламные трюки, обращаем внимание на состав и качество продуктов.

Первый этап: Овощи и фрукты Ешьте радугу!

Это наш главный отдел, где мы проведем наибольшее время. Какие продукты мы берём? Всё, что выглядит свежим и аппетитным! Цель создать палитру радужных овощей и фруктов: зеленые (брокколи, шпинат), красные (помидоры, перец), оранжевые (морковь) и белые (капуста, лук). Следует помнить о сезонных и местных овощах, которые и дешевле, и полезнее.

Второй этап: Мясо и рыба Чистый белок

Добавим в корзину нежирную курицу, постную говядину и морскую рыбу. Если не можете позволить себе лосось, выбирайте скумбрию или минтай. Яйца также станут отличным источником белка. Читайте состав: идеальные продукты должны содержать лишь филе курицы или говядина без лишних добавок.

Третий этап: Молочные продукты Возвращаем жирность

Внимание на творог, йогурт, кефир и немного твердого сыра. Состав должен быть простым: молоко и закваска. Избегайте сладких и искусственных добавок.

Заключительный этап: Бакалея и полезные жиры

Не забываем про цельные крупы: гречка, овсянка, киноа, а также бобовые и цельнозерновой хлеб. Это действительно медленное топливо. В разряде жиров выбираем нерафинированное оливковое масло и нежареные орехи. Избегаем рафинированных масел и сладких соусов.

И вот, тележка полна настоящей, цельной и понятной еды. Время отправляться на кухню и создавать! В следующей главе мы переведем эти продукты в сбалансированный рацион на целую неделю.