Киноа, также известная как перуанский рис или адское пшено, пришла к нам из солнечной Боливии и Перу. Этот удивительный продукт из семейства амарантовых уже давно завоевал признание не только за свои вкусовые качества, но и за богатый состав нутриентов.
Киноа подарит организму полноценные белки, микроэлементы и аминокислоты. Она содержит железо, необходимое для поддержания здоровья, что делает ее отличным выбором для спортсменов и активных людей. Инки называли киноа «матерью всех зерен», прислушиваясь к их мудрости, современные диетологи одобряют этот выбор, ведь крупа практически не содержит глютена.
Шпинат — ценный союзник в борьбе за здоровье. Он наделен незаменимыми витаминами и минералами, превосходя большинство овощей по питательной ценности. В шпинате можно найти все необходимое для хорошего самочувствия: от витаминов для глаз до минералов, поддерживающих работу сердца. Высокое содержание клетчатки помогает улучшить пищеварение, а антиоксиданты защищают клетки от вредных воздействий.
Приготовление теплого салата из киноа и креветок
Чтобы приготовать потрясающий теплый салат, стоит начать с подготовки креветок. Их нужно заранее разморозить, просто оставив в холодильнике на 8 часов, поместив на сито, чтобы лишняя вода стекала в миску.
Промыть киноа под водой и замочить на час — это поможет избавиться от горечи. Далее требуется разогреть духовку до 200 градусов, а в кастрюле довести до кипения три стакана воды и добавить киноа. После добавления соли, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Пока киноа готовится, можно запечь сладкий перец. Для этого его нужно положить в духовку на 15–20 минут, а затем завернуть в пленку или крышку на 10 минут, чтобы проще было очистить.
Ингредиенты для 4 порции:
- Киноа – 1.5 стакана
- Варено-мороженные креветки – 350 г
- Огурец – 1 шт.
- Сладкий перец (желтый лучше) – 1 шт.
- Шпинат (бэби) – 50 г
Для заправки:
- Масло авокадо или любое растительное – 70 мл
- Лимонный сок – 30 мл
- Корень имбиря – 1 см
- Чеснок – 2 дольки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Заправка — это важный элемент, который можно адаптировать под свои предпочтения. Если нужно сделать ее более сладкой, добавьте немного сахара или меда. Салат получится вкусным и эффектным, он украсит как праздничный стол, так и повседневный ужин.
