Винный словарь: основные термины для уверенного выбора

1 февраля 2026, 11:03

Ситуация знакома многим: стоя у полки с винами, сталкиваешься с изысканными выражениями — «элегантное тело», «бархатные танины», «потрясающий букет». Возникает вопрос: зачем это все? На первый взгляд, такой снобизм ставит в тупик, однако под этими терминами скрываются не такие уж сложные понятия, которые могут оказаться весьма полезными. Узнав их, человек получает возможность сделать осознанный выбор и избежать неловких ситуаций. В этой статье представлены 10 ключевых терминов, которые стоит знать каждому.

Что значит "тело" вина?

Вина могут обладать разной "телесностью". Если сноб говорит: «У этого вина мощное, плотное тело», это означает, что ощущения при питье будут разными:

Легкое тело: подобно обезжиренному молоку, практически не ощущается на языке.
Среднее тело: напоминает обычное молоко — комфортное и сбалансированное.
Полное тело: густые, жирные сливки, которые оставляют яркое впечатление.

Каждое вино имеет свою уникальную "телесность", и такая характеристика зависит от алкоголя и экстрактивности.

Термины, которые стоит знать

Вино — это не просто продукт, а целая культура, и вот основные термины, которые помогут в разборе:

Танины: это соединения из виноградных ягод, дающие вину сушость и терпкость. Их качество варьируется от грубых до бархатных.

Букет: это не просто аромат, а сложное переплетение запахов, раскрывающееся с возрастом.

Терруар: уникальные характеристики конкретного региона, влияющие на вкус.

Аппелласьон: географическое обозначение, обеспечивающее качество и стиль вина.

Сортовая идентичность: вино, в котором преобладает один сорт винограда, против ассамбляжа — смеси нескольких сортов.

Выдержка в дубе: процесс, когда вино обогащается ароматами от дубовых бочек.

Минеральность: выразительное ощущение чистоты и свежести, особенно в белых винах.

Финиш: это длительность послевкусия — чем дольше, тем качественнее вино.

Экспрессия: яркое проявление характера вина — признак качественного продукта.

Эти термины сделают процесс выбора вина менее запутанным и более увлекательным. Какой из них вас больше всего интригует? Обсудите в комментариях!

Источник: Красное & Белое

Топ

Как правильно выбрать сало для засолки: секреты вкусного домашнего деликатеса

Засолка сала в домашних условиях – это не просто хобби, а настоящее искусство! Этот ароматный и питательный продукт, сделанный собственными руками, приносит не только удовольствие, но и массу преимуществ, включая контроль...

00:50

Как создать идеальный салат: секреты мастерства

Каждый раз, открывая холодильник, встает вопрос: как превратить обычные овощи и зелень в блюдо, которое не только насытит, но и удивит вас своим вкусом? Обычно, мы ограничиваемся стандартными салатами — листьями, огурцами и сыром. Но есть способ...

Вчера, 23:36

Индейка или курица: что выбрать для праздничного стола?

Во многих странах индейка занимает почётное место на рождественском столе, и это не случайно. Это мясо удачно подходит как для торжественного ужина, так и для повседневного рациона, не оставляя чувства тяжести. Польза индейки По сравнению с курицей...

Вчера, 22:16

Зачем старую терку сохранять: неожиданные преимущества привычного кухонного инструмента

Каждый кулинар знает, что на кухне есть оборудование, с которым связывают самые теплые воспоминания. Иногда именно эти предметы, пусть и поизносившиеся, остаются верными помощниками на протяжении многих лет. Это не просто...

Вчера, 21:10

Супы, которые согреют душу

В каждый дом уют и тепло приносит горячий суп. Представляем подборку великолепных рецептов, которые подарят тепло и радость вашим близким. Удобные в приготовлении и невероятно вкусные, эти блюда обязательно займут достойное место...

Вчера, 20:22

Перечная мята: секрет здоровья и красоты ваших волос

Перечная мята — это не только популярная ароматная приправа, но и мощный инструмент в уходе за волосами. Она завоевала признание благодаря своей способности, как утверждается, ускорять рост волос и предотвращать их выпадение. Современные...

Вчера, 18:52

Изысканная красная рыба: секреты быстрой засолки для настоящих гурманов

Филе кижуча – это не просто рыба, это гастрономический деликатес, который можно легко приготовить дома. Данный рецепт быстрой засолки подойдёт не только для кижуча, но и для форели и горбуши, обеспечивая неповторимый вкус при минимальных затратах...

Вчера, 17:36

История салата «Оливье»: от царских застолий до современных традиций

Какой Новый год обходится без знаменитого салата «Оливье»? Этот кулинарный шедевр известен под множеством названий и варьируется в рецептуре в каждой семье, что уже делает его легендой. Более 150 лет назад, во Франции был создан этот...

Вчера, 16:16

Суп с галушками и овощами: быстрый рецепт на каждый день

Суп с галушками — это не просто простое первое блюдо, а настоящее спасение для любителей сытной и вкусной пищи. Потратив всего около 30 минут, можно порадовать себя и близких ароматным и насыщенным супом. Ингредиенты для вкусного...

Вчера, 14:53

Идеи для заготовок из кабачков для зимы

С приближением зимы актуальность заготовок из кабачков растет, и этот овощ становится настоящей находкой для любителей домашнего консервирования. Предлагаем несколько проверенных рецептов, которые помогут сохранить яркий вкус кабачков на...

Вчера, 13:25

Ароматное овощное рагу с индейкой: вкусный рецепт на каждый день

Индейка – это не только вкусный, но и полезный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких блюдом, полным аромата и сочности. Её мясо готовится быстро, а в сочетании с овощами создаёт настоящую кулинарную симфонию, сообщает Рецепты от...

Вчера, 12:06

Творческий подход к сэндвичам: 10 оригинальных идей для пикника и ужина

Этот гид предлагает новые взгляды на привычные бутерброды, выводя их на совершенно другой уровень. Если вы устали от обыденных закусок, такие как оливье и винегрет, и ищете что-то новое и простое, то эти идеи как раз для вас. Здесь нет скучных...

Вчера, 11:16

Оливковое масло: священное наследие древности в культуре и медицине

С древнейших времен оливковое масло играло важную роль в жизни человечества, использовалось не только в кулинарии, но и в медицинских практиках, а также в различных ритуалах. Об этом свидетельствуют исследования, освещающие...

Вчера, 10:12

Китайский рыбный суп с тофу: вкус детства в вашей тарелке

Когда наступает время уюта, именно еда приносит теплые воспоминания. В китайских домах этим воспоминанием зачастую становится их знаменитый рыбный суп. Нежный, согревающий, с белоснежным бульоном, он напоен ароматами имбиря и покоем домашнего очага....

Вчера, 09:13

Суд приостановил деятельность Stage StandUp Club на 30 дней

Дзержинский районный суд Санкт-Петербурга принял решение о приостановке работы кафе Stage StandUp Club, расположенного на улице Восстания, 24/27Б, на срок в 30 суток. Это стало результатом выявленных нарушений санитарных норм и...

Вчера, 07:55

Как выбрать качественные консервы: на что обратить внимание

Выбор консервов в магазине может показаться непростой задачей, ведь как оценить их качество еще до вскрытия? Однако, существуют несколько простых, но эффективных способов, позволяющих избежать неприятных сюрпризов, пишет Кухня изнутри. Внешний вид...

Вчера, 07:02

Нежная творожная запеканка: простой рецепт для всей семьи

Творожная запеканка — это классика, которая не оставит равнодушными не только детей, но и взрослых. Сегодня предлагается ознакомить вас с чудесным рецептом, который легко приготовить на любой кухне, сообщает...

Вчера, 05:52

Ник Кэссиди принес «Citro?n» первую победу в Формуле E в Мехико

Гонка в Мехико стала исторической для команды «Citro?n», которая впервые одержала победу в Формуле E благодаря новозеландцу Нику Кэссиди. В напряженной схватке он сумел обойти Эдоардо Мортару и действующего чемпиона мира Оливера Роуленда, в то время...

Вчера, 05:04

Сладкие моменты радости: как правильно взбодриться на работе

Сегодня речь пойдет о том, как сделать свою рабочую неделю немного слаще для всех сладкоежек. Когда в планах доминируют серьезные дела и задачи, важно не забывать про маленькие радости. Добавление перерыва на угощение — это не только...

Вчера, 04:07

Газировка и здоровье почек: Когда угроза становится реальностью?

Освежающая газировка в знойный день — это удовольствие, от которого сложно отказаться. Но эта радость имеет свою цену — возможные камни в почках. Врач-уролог Владислав Гайворонский объясняет, как даже незначительное количество газированных...

Вчера, 03:07