Тефтели в сливочно-томатном соусе: идеальное сочетание нежности и вкуса

3 февраля 2026, 10:30

Тефтели в сливочно-томатном соусе это не просто привычное блюдо, это настоящая кулинарная находка, знакомая многим с детства. Сочные мясные шарики в ароматном соусе завораживают нежностью благодаря гармонии томатов и сливок. Они идеально подходят для семейного обеда или уютного ужина, легко дополняя любые гарниры и радуя как взрослых, так и детей.

Список необходимых ингредиентов

Для тефтелей:

  • Фарш (говяжий, свиной или смешанный) 600 г
  • Рис (предварительно отварной) 100 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Для соуса:

  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Сливки (20%) 200 мл
  • Вода или бульон 150 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар по желанию, щепотка
  • Соль по вкусу
  • Молотая паприка 0,5 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

  • В глубокой миске объедините фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
  • Сформируйте из массы небольшие тефтели примерно с размер грецкого ореха.
  • Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон. Выньте их и отложите.
  • В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 20-30 секунд.
  • Добавьте томатную пасту и паприку, прогрейте 2 минуты. Затем влейте бульон или воду, тщательно перемешайте.
  • Включите сливки и нагрейте до однородного состояния, не доводя до кипения.
  • Поместите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, проверяя готовность каждой тефтели.
  • В конце попробуйте соус и при необходимости добавьте специи.

    • Советы кулинаров

    • Чтобы тефтели были более мягкими, фарш стоит хорошенько отбить.
    • Для более лёгкого варианта рис можно заменить натёртым кабачком.
    • Добавляйте сливки только после томатной пасты, чтобы добиться нежной текстуры соуса.
    • Для более яркого вкуса попробуйте добавить в соус сухие травы, такие как базилик или орегано.

    Тефтели в сливочно-томатном соусе это универсальное блюдо, которое легко можно адаптировать под любое меню. Оно простое в приготовлении и станет настоящим украшением семейного стола. Подавайте их с картофельным пюре, пастой или рисом, и наслаждайтесь уютным ужином!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Craftburger76.ru