Яркий салат с тыквой и брынзой, который украсит ваш стол

Салат с запеченной тыквой, рукколой и брынзой привлекает внимание своей яркостью и необычным вкусом. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздника его вкус и оформление не оставят равнодушными ни гостей, ни домашних.

Ингредиенты

• Тыква 500 г
• Орегано по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Брынза 200 г
• Грецкие орехи 50 г
• Руккола 150 г или другая зелень по вкусу

Заправка

• Лимонный сок 1 ст. л.
• Мед 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Горчица (баварская или дижонская) 1 ч. л.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Бальзамический крем 1 ст. л.

Начать стоит с подготовки тыквы. Ее необходимо очистить от семян и кожуры, нарезать на небольшие кусочки. Затем добавить к ней оливковое масло, орегано, соль и перец, тщательно перемешать. Полученные кусочки выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом. Запекать тыкву следует в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой.

Параллельно готовится заправка для салата. В глубокой миске смешиваются лимонный сок, мед, бальзамический крем, горчица, оливковое масло, свежемолотый перец и немного соли (не стоит пересаливать, так как брынза уже соленая).

Не забудьте подсушить грецкие орехи и нарезать их не слишком мелко пусть в салате останутся крупные кусочки, чтобы передать их текстуру. Брынзу также стоит нарезать на средние кубики.

Когда тыква запечется и немного остынет, можно приступить к сборке салата. На большое блюдо выкладывается руккола, затем сверху запеченная тыква и брынза. Все щедро поливается заправкой и посыпается орехами. Угощение можно подавать как в общем салатнике, так и порционно.

Салат с запеченной тыквой, рукколой и брынзой готов к подаче! Приятного аппетита!

В случае возникновения вопросов можно обратиться к видео, где весь процесс приготовления показан более подробно.