Салат с запеченной тыквой, рукколой и брынзой привлекает внимание своей яркостью и необычным вкусом. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздника – его вкус и оформление не оставят равнодушными ни гостей, ни домашних.
Ингредиенты
- Тыква – 500 г
- Орегано – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Брынза – 200 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Руккола – 150 г или другая зелень по вкусу
Заправка
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
- Горчица (баварская или дижонская) – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Бальзамический крем – 1 ст. л.
Начать стоит с подготовки тыквы. Ее необходимо очистить от семян и кожуры, нарезать на небольшие кусочки. Затем добавить к ней оливковое масло, орегано, соль и перец, тщательно перемешать. Полученные кусочки выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом. Запекать тыкву следует в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой.
Параллельно готовится заправка для салата. В глубокой миске смешиваются лимонный сок, мед, бальзамический крем, горчица, оливковое масло, свежемолотый перец и немного соли (не стоит пересаливать, так как брынза уже соленая).
Не забудьте подсушить грецкие орехи и нарезать их не слишком мелко – пусть в салате останутся крупные кусочки, чтобы передать их текстуру. Брынзу также стоит нарезать на средние кубики.
Когда тыква запечется и немного остынет, можно приступить к сборке салата. На большое блюдо выкладывается руккола, затем сверху – запеченная тыква и брынза. Все щедро поливается заправкой и посыпается орехами. Угощение можно подавать как в общем салатнике, так и порционно.
Салат с запеченной тыквой, рукколой и брынзой готов к подаче! Приятного аппетита!
В случае возникновения вопросов можно обратиться к видео, где весь процесс приготовления показан более подробно.
