Сочный открытый пирог с печенью: удивите родных простотой и вкусом

Данный рецепт открытого пирога с печенью станет настоящей находкой для любителей ароматной и сытной еды. Минимальное количество теста, насыщенная начинка, и даже те, кто не воспринимает печень, будут в восторге! Такой блюдой можно приятно удивить семью или друзей, потратив минимум времени и усилий.

Ингредиенты для приготовления

• Для теста:

  Сливочное масло 100 г,

  Мука 200 г,

  Разрыхлитель 1 ч. л.,

  Соль 1/2 ч. л.,

  Сметана 4 ст. л.

• Для начинки:

  Печень (говяжья) 500 г,

  Лук 600 г,

  Яйца 3 шт.,

  Сметана 200 г,

  Соль 1/2 ч. л.,

  Перец черный по вкусу.

Процесс приготовления

Начните с приготовления теста. В миске просейте муку и добавьте разрыхлитель с солью. Далее натерите на терке холодное сливочное масло и тщательно перемешайте его с мукой, чтобы получить крошковидную массу.

Добавьте сметану и соберите тесто в ком. Уберите его в холодильник на время приготовления начинки.

Теперь перейдем к начинке. Печень нарежьте крупными кусками и предварительно обдайте кипятком, чтобы легче было снять пленку. Лук также нарежьте кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и печень. Обжаривайте их около 7 минут, периодически помешивая, после чего приправьте солью и перцем. Снимите с огня и дайте остыть. После этого перекрутите на мясорубке.

Подготовьте заливку: в отдельной миске взбейте яйца с сметаной, добавьте соль и перец.

На противне, заранее застеленном пергаментом, раскатайте тесто и сформируйте бортики. Выложите слой из обжаренного лука, затем печень и залейте заливкой.

Выпекайте в разогретой до 200С духовке примерно 30 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол аромат заполнит ваш дом, а вкус приятно удивит каждого гостя!