Данный рецепт открытого пирога с печенью станет настоящей находкой для любителей ароматной и сытной еды. Минимальное количество теста, насыщенная начинка, и даже те, кто не воспринимает печень, будут в восторге! Такой блюдой можно приятно удивить семью или друзей, потратив минимум времени и усилий.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
Сливочное масло — 100 г,
Мука — 200 г,
Разрыхлитель — 1 ч. л.,
Соль — 1/2 ч. л.,
Сметана — 4 ст. л.
- Для начинки:
Печень (говяжья) — 500 г,
Лук — 600 г,
Яйца — 3 шт.,
Сметана — 200 г,
Соль — 1/2 ч. л.,
Перец черный — по вкусу.
Процесс приготовления
Начните с приготовления теста. В миске просейте муку и добавьте разрыхлитель с солью. Далее натерите на терке холодное сливочное масло и тщательно перемешайте его с мукой, чтобы получить крошковидную массу.
Добавьте сметану и соберите тесто в ком. Уберите его в холодильник на время приготовления начинки.
Теперь перейдем к начинке. Печень нарежьте крупными кусками и предварительно обдайте кипятком, чтобы легче было снять пленку. Лук также нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и печень. Обжаривайте их около 7 минут, периодически помешивая, после чего приправьте солью и перцем. Снимите с огня и дайте остыть. После этого перекрутите на мясорубке.
Подготовьте заливку: в отдельной миске взбейте яйца с сметаной, добавьте соль и перец.
На противне, заранее застеленном пергаментом, раскатайте тесто и сформируйте бортики. Выложите слой из обжаренного лука, затем печень и залейте заливкой.
Выпекайте в разогретой до 200°С духовке примерно 30 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть перед подачей на стол — аромат заполнит ваш дом, а вкус приятно удивит каждого гостя!
