Чтобы насытить всю семью, не обязательно проводить целые дни на кухне. Долгие часы у плиты можно заменить эффективными подходами, которые значительно ускорят процесс готовки. Известный блогер и кулинарный эксперт Маши Шелушенко дает ценные советы, которые помогут вам стать мастером быстрого приготовления блюд.
Стратегия приготовления
Вместо того чтобы начинать с закусок и легких салатов, лучше всего сначала заняться блюдами, требующими больше времени для приготовления. Таким образом, пока основные блюда находятся на плите или в духовке, можно подготовить дополнительные закуски. Однако на праздничном столе лучше начинать с простых блюд, чтобы подать их все сразу.
Оптимизация рабочего процесса
Не стоит грузить раковину грязной посудой — мойте её по мере приготовления. Это не только освободит рабочую поверхность, но и поможет избежать стресса, связанного с уборкой. Если вас ожидает грандиозное праздничное событие, разместите рядом небольшую емкость для отходов: это поможет вам оставаться сосредоточенным на процессах готовки.
Техники и планирование
Овладеть искусством нарезки и правильного обращения с ножом — значит сократить время на подготовительные работы. Подбирайте рецепты и составляйте план так, чтобы максимально эффективно комбинировать блюда. Например, в духовой шкаф можно загрузить сразу два или три блюда, что заметно ускорит процесс. Всего 5–10 минут на планирование позволяют сэкономить до двух часов в итоге!
