Необходимость готовить вкусную и здоровую еду становится все более актуальной. Поэтому пастрома из мяса является отличной альтернативой обычным колбасным продуктам. Приверженцы здорового питания оценят разнообразие рецептов на основе запеченного мяса — от индейки и курицы до говядины и свинины.
Сочная пастрома из индейки
Этот рецепт пастромы из индейки порадует даже самых привередливых гурманов. Мясо остается нежным и ароматным, если заранее подготовить специальный маринад с любимыми специями. Копченая паприка добавляет неповторимый аромат.
Что нужно для приготовления?
- Филе грудки индейки — 1.2–1.5 кг
- Вода — 1.5 л
- Соль — 55 г, сахар — 25 г
- Специи: кардамон, кориандр, лавровый лист
Для маринада вам потребуется растительное масло, соус терияки, мед и другие приправы, чтобы густо обмазать мясо. После этого его следует обвязать нитью и запекать в разогретой духовке при температуре 250°C, а затем оставить остывать.
Нежная пастрома из курицы
Куриная грудка, вымоченная в молоке, приобретает невероятную нежность и сочность. Этот процесс гарантирует, что мясо получится мягким и приятным на вкус. Рекомендуется добавить соевый соус и специи для обогащения вкуса.
Немного о процессе приготовления
- Филе курицы — 500–600 г
- Молоко — 500 мл
- Соль — 25 г
Грудку либо запекайте сразу после маринования, либо оставьте в холодильнике для настаивания, чтобы каждое волокно мяса пропиталось вкусом. Подавайте ее как сэндвич или нарезку на стол.
Пастрома из говядины и свинины
Пастрома из говядины, приготовленная по традиционным рецептам из Бессарабии, требует терпения и времени. Для этого необходимо использовать нитритную соль и выдерживать мясо в рассоле от 5 до 10 дней.
Свинина готовится проще — ее можно замариновать быстро, главное, чтобы в мясе не осталось жировых прослоек. Обжарьте с глазурью, и она станет невероятно сочной.
Пастрома открывает новые горизонты в кулинарии, предлагая множество здоровых и аппетитных блюд. Каждый сможет выбрать то, что придется по душе, и удивить своих близких.
