Лагман — это идеальное блюдо для холодной зимы, когда хочется чего-то сытного и ароматного. Он сочетает в себе мясо, овощи и насыщенный бульон, создавая неповторимое ощущение уюта и тепла, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Готовим лагман с лапшой удон
Классический лагман требует домашней лапши, но зачастую не хватает времени на её приготовление. В этом рецепте предлагается использовать лапшу удон — она прекрасно держит форму, впитывает соус и облегчает процесс готовки без потери настоящего вкуса. Сытный, насыщенный и очень домашний, этот вариант лагмана точно порадует всех.
Ингредиенты для лагмана
- баранина — 360 г
- лапша удон — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сельдерей — 1 стебель
- перец сладкий — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст. ложка
- чеснок — 2 зубчика
- свежий острый перец — по вкусу
- кориандр — щепотка
- зира — 0,5 ч. ложки
- паприка — 1 ч. ложка
- кинза — для подачи
- соль — по вкусу
- масло растительное — 3 ст. ложки
- вода — 1,5–2 л
Этапы приготовления лагмана
1. Подготовьте овощи: лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте их до золотистого цвета.
2. Нарежьте баранину и добавьте в кастрюлю вместе с овощами, обжаривайте 2–3 минуты для раскрытия аромата мяса.
3. Нарежьте сладкий перец и добавьте в смесь вместе с томатной пастой, хорошо перемешайте и прогрейте минуту.
4. Всыпьте специи: зиру, кориандр и паприку, перемешайте и дайте им прогреться.
5. Теперь нарежьте помидор, сельдерей и чеснок, добавьте их в суп, посолите по вкусу.
6. Влейте воду, доведите до кипения и варите 30–35 минут до мягкости баранины и насыщенного бульона.
7. Отварите лапшу удон отдельно. Перед подачей раскладывайте лапшу по тарелкам и заливайте её горячим бульоном с мясом.
Лагман — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать. Можно добавлять другие овощи или менять пропорции. Но главное — не забывайте о раздельной подаче лапши и бульона для сохранения текстуры!
