Непревзойденный пирог с кабачками: секреты идеальной рецептуры
Пирог, наполненный сочной начинкой и румяной корочкой, станет настоящей находкой для любого вечера. С начинкой из кабачков и ветчины, это блюдо исчезает с тарелок всего за считанные минуты. Удобно нарезать и подавать, оно сохраняет свою влажность и не размокает даже при длительном хранении. Удобно взять с собой на работу, идеально подходит для ужина или легкого перекуса. Это любимый выбор в сезон кабачков!
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно разморозить 250 г слоеного теста. Пока оно оттаивает, займемся начинкой: один средний кабачок нарезаем тонкими кружочками, 100 г ветчины мелкими кубиками, а также натираем 100 г твердого сыра на крупной терке.
Далее, возьмите форму для выпекания, посыпьте ее мукой, раскатайте тесто и аккуратно уложите его в форму, загибая края для предотвращения вытекания начинки.
Приготовление заливки
Теперь можно перейти к заливке. В глубокой миске взбиваем 300 г сметаны (жирность 20%), 1-2 яйца, по вкусу добавляем соль и черный молотый перец. Если смесь получается слишком густой, добавим 100 мл молока. Затем вмешиваем большую часть натертого сыра, оставляя немного для посыпки сверху.
Вылейте половину заливки на подготовленное тесто, равномерно распределите. Сразу же укладываем нарезанную ветчину и сверху слой кабачков. Завершаем, заливая оставшейся заливкой и добавляя последние кружочки кабачков.
Выпечка и подача
Такой порядок укладки обеспечивает оптимальную текстуру: тесто на дне, нежная начинка в центре и сырная корочка сверху. Берем раскаленную до 180 градусов духовку (верх+низ, без конвекции) и ставим форму внутрь. Спустя 30 минут достаем пирог, посыпаем оставшимся сыром и возвращаем в духовку еще на 10 минут. Эти дополнительные минуты придадут верхней корочке золотистый оттенок и сделают сыр тянущимся. Главное не пересушить, 40 минут оптимальное время.
После выпечки даем пирогу охладиться, нарезаем на порции. П подавать можно как теплым, так и холодным он сохраняет свою сочность и мягкость в любом виде. Благодаря своей структуре пирог отлично держит форму и не распадается, что делает его удобным для транспортировки и сервировки.
Вот полный список ингредиентов для вашего удобства:
- Слоеное тесто 250 г
- Кабачок 1 шт.
- Ветчина 100 г
- Твердый сыр 100 г
- Сметана (20%) 300 г
- Молоко 100 мл
- Яйцо 1-2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по желанию
Этот пирог станет настоящей звездой вашего стола, даже если кто-то не любит кабачки.