Куриные окорочка могут стать настоящим кулинарным хитом, если приготовлены по уникальной методике, подчеркивающей их естественный вкус. Этот способ запекания не только экономит время, но и гарантирует безупречный результат.
Ранее такая технология использовалась для целых куриц, но в случае с окорочками результат превосходит все ожидания. Сочетание нежнейшего мяса с хрустящей корочкой создаёт блюдо, которому не сможет сопротивляться никто.
Ингредиенты
Вам понадобится всего несколько простых продуктов:
- Куриные окорочка — 2-3 штуки (количество зависит от размера противня).
- Крупная соль — 1 упаковка (около 1 кг). Важно: не используйте йодированную соль.
- Растительное масло — 1-2 столовые ложки для смазывания.
Как готовить
Промойте окорочка и тщательно высушите их бумажными полотенцами. Это обязательный шаг для достижения хрустящей корочки: влажная кожа помешает ей образоваться.
Затем слегка смажьте каждое мясо растительным маслом — это можно сделать кисточкой или просто руками.
Возьмите противень и равномерно распределите на нём всю пачку соли. Она создаст идеальные условия для запекания, вытягивая лишнюю влагу из кожицы и делая её хрустящей.
Уложите окорочка кожей вверх на соляную «подушку» и смажьте их верхнюю часть ещё одним слоем масла.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте туда противень. Запекайте окорочка в течение 55-60 минут.
Этот метод позволяет не только получить изумительное блюдо, но и сэкономить время, пока духовка заботится о процессе.
Полезные советы
Важно следить за температурой: если духовка нагреется выше 180°C, кожура может подгореть. Если окорочка крупные, увеличьте время приготовления до 70 минут. Проверить готовность можно, проколов мясо у кости: если выделяется прозрачный сок, значит, они готовы.
Прежде чем подавать, дайте окорочкам «отдохнуть» 5-7 минут на тарелке, чтобы соки равномерно распределились внутри. Этот простой, но эффективный метод доказывает, что с качественными ингредиентами, правильной температурой и терпением можно создать нечто удивительное. Приятного аппетита!
