Вкусный постный овощной суп с грибами и клёцками из фасоли

Постный суп это не только идеальный вариант для постного стола, но и вкусное блюдо для повседневного рациона. Разнообразить свой меню можно с помощью этого аппетитного рецепта постного овощного супа с грибами и фасолевыми клёцками.

Необходимые ингредиенты

• Полбанки консервированной фасоли
• 50 мл воды (для теста)
• 120 г муки
• Соль по вкусу
• 1 репчатый лук
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 200 г грибов
• Растительное масло
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 крупный картофель
• 1,5 л воды (для супа)
• Укроп по вкусу

Время приготовления: 45 минут.

Этапы приготовления

Начинается процесс с консервированной фасоли: необходимо слить жидкость и размять фасоль с помощью вилки. Затем добавить воду, тщательно перемешать и ввести муку. Замесить тесто из фасоли и оставить его на 15-20 минут.

Переходим к овощам: мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавьте нарезанные кусочками болгарский перец и морковь, а также грибы, резанные не слишком мелко (вареные рыжики подойдут идеально). Обжарить овощи вместе соевым соусом.

Из готового фасолевого теста сформировать колбаску и нарезать её на кусочки шириной около 1 см. В кастрюлю залить 1,5 литра воды, довести до кипения и добавить нарезанный мелко картофель. Варить 5 минут, затем добавить обжаренные овощи с грибами и фасолевые клёцки. Посолить по вкусу и готовить еще 5 минут.

Перед подачей украсить блюдо мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!