Постный суп — это не только идеальный вариант для постного стола, но и вкусное блюдо для повседневного рациона. Разнообразить свой меню можно с помощью этого аппетитного рецепта постного овощного супа с грибами и фасолевыми клёцками.
Необходимые ингредиенты
- Полбанки консервированной фасоли
- 50 мл воды (для теста)
- 120 г муки
- Соль по вкусу
- 1 репчатый лук
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 200 г грибов
- Растительное масло
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 крупный картофель
- 1,5 л воды (для супа)
- Укроп по вкусу
Время приготовления: 45 минут.
Этапы приготовления
Начинается процесс с консервированной фасоли: необходимо слить жидкость и размять фасоль с помощью вилки. Затем добавить воду, тщательно перемешать и ввести муку. Замесить тесто из фасоли и оставить его на 15-20 минут.
Переходим к овощам: мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавьте нарезанные кусочками болгарский перец и морковь, а также грибы, резанные не слишком мелко (вареные рыжики подойдут идеально). Обжарить овощи вместе соевым соусом.
Из готового фасолевого теста сформировать колбаску и нарезать её на кусочки шириной около 1 см. В кастрюлю залить 1,5 литра воды, довести до кипения и добавить нарезанный мелко картофель. Варить 5 минут, затем добавить обжаренные овощи с грибами и фасолевые клёцки. Посолить по вкусу и готовить еще 5 минут.
Перед подачей украсить блюдо мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!
